日本近來瘋傳一個煮飯秘訣,竟然是在煮飯時加入冰塊!首先,在煮飯前放入2、3顆冰塊進去,再將水注入至飯鍋中可見的水位線,放置15分鐘後,就照平時的方式一樣煮飯。
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國際中心/綜合報導
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至於為什麼放入冰塊後就能讓飯變美味,那是因為加入冰後,水分就可以滲透進每一粒米的米芯;此外,白米冰凍過後氨基酸增加,風味更好;最後則是與酵素有關,製造甜味的分解酵素會樂天市場購物網在80度時停止分解,因此加入冰塊後能延長製甜酵素作用的時間。
米飯幾乎是每戶人家不可或缺的重要主食,雖然天天都在煮,但你知道其實有小撇步可以讓米飯變得更加好吃嗎?而且竟然是加入一樣非常簡單易取得的玩意兒!
怎樣煮米飯才能更好吃?竟是加入易取得的XX!
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日本東京經驗豐富的壽司師傅Tama Chan,近年致力創作吸睛的壽司捲。有別日本的創意便當採用多樣化的食材,Tama Chan僅利用彩色的米飯與海苔,製做出外... 較多日本東京經驗豐富的壽司師傅Tama Chan,近年致力創作吸睛的壽司捲。有別日本的創意便當採用多樣化的食材,Tama Chan僅利用彩色的米飯與海苔,製做出外表相當普通的海苔飯捲,切開後的剖面相當讓人驚喜!(圖/達志影像) 較少
達志
2013年9月27日週五 台北標準時間下午3時00分
內容來自YAHOO新聞
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不少日本網友實測後都表示,洗米後試了加冰塊煮飯的方式,「真的變美味了!」大家回家煮飯時也趕緊試試看吧!
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